Siamo una cooperativa agricola biologica ai piedi del Parco Nazionale del Pollino, in Calabria. Lavoriamo oltre 200 ettari di colline dove olivi, vite, cereali, frutta ed erbe aromatiche crescono insieme, accanto ad allevamenti all'aperto. Qui raccontiamo cosa significa, in concreto, il nostro modo di lavorare la terra.
Tutte le nostre coltivazioni seguono il metodo biologico e sono certificate secondo il regolamento europeo. Il nostro olio extravergine porta il marchio biologico dell'Unione europea e il codice dell'organismo di controllo IT-BIO-006, autorizzato dal Ministero dell'Agricoltura.
Coltivare in biologico significa rinunciare a concimi chimici di sintesi, diserbanti e pesticidi di sintesi, e lavorare con pratiche che rispettano il suolo e i suoi tempi. Ogni anno l'azienda è verificata da un ente di controllo indipendente.
Oltre al biologico europeo, il nostro olio ha ottenuto la certificazione Bio Suisse, il marchio dell'agricoltura biologica svizzera.
Bio Suisse aggiunge requisiti propri rispetto al regolamento europeo e li verifica con controlli dedicati. È una garanzia in più per chi sceglie il nostro olio, in Italia e all'estero.
Su oltre 200 ettari di colline non coltiviamo una cosa sola. Olivi, vite, cereali, frutta ed erbe aromatiche come l'origano crescono gli uni accanto agli altri, come in questa terra si fa da secoli.
La varietà delle colture è una scelta che il territorio ci ha insegnato: un paesaggio agricolo vario ospita più vita, tra le piante e gli animali che lo abitano.
Accanto alle coltivazioni alleviamo ovini, caprini, bovini, suini e animali da cortile. L'allevamento è estensivo: gli animali vivono all'aperto, in condizioni di libertà e di benessere naturale.
Le nostre terre si trovano ai piedi del Parco Nazionale del Pollino, il parco nazionale più grande d'Italia, tra Calabria e Basilicata.
È un territorio collinare e incontaminato, con un clima mite, tipicamente mediterraneo, e una vocazione agricola che dura da secoli. Gli oliveti si trovano tra 130 e 600 metri di altitudine, su terreni di medio impasto.
Le olive vengono raccolte da ottobre a dicembre, portate al frantoio entro 24 ore e lavorate a freddo, sotto i 27 °C. Le uve dei vini Horatius sono raccolte a mano e vinificate in acciaio a temperatura controllata.
L'origano, raccolto tra giugno e luglio, viene essiccato in ambienti ombreggiati e ventilati, senza fretta.
Come cooperativa aggreghiamo, lavoriamo e commercializziamo i prodotti della nostra terra con un unico marchio, Fattorie del Pellegrino.
Il nostro motto è Prodotti Genuini della Terra. Lo scopo con cui lavoriamo è uno sviluppo sostenibile che sia locale, sociale e duraturo.
Privati, ristoranti ed enoteche: chiamaci o scrivici e concordiamo prodotti, quantità e consegna.