Olio extravergine d'oliva bio
Il cuore della cooperativa è l'olivo. Il risultato è un extravergine biologico, 100% italiano, estratto a freddo.
Fruttato leggero di oliva matura, con sentori vegetali e un gusto rotondo.
Dalla pianta alla bottiglia
Oliveti collinari tra 130 e 600 metri
- Ott – DicRaccolta delle olive sulle colline ai piedi del Pollino
- 24 oreIl tempo massimo tra la raccolta e il frantoio
- 27 °CEstrazione a freddo, sempre sotto questa temperatura
- InoxConservazione in silos a temperatura controllata
Scheda tecnica
- Tipologia
- Olio extravergine di oliva biologico italiano
- Origine
- Olive coltivate in Italia, olio estratto in Italia. Calabria.
- Raccolta
- Da ottobre a dicembre
- Oliveti
- Collinari, tra 130 e 600 m, allevati a vaso
- Lavorazione
- In frantoio entro 24 ore dalla raccolta, estrazione a freddo entro 27 °C
- Conservazione
- Silos in acciaio inox a temperatura controllata
- Olfatto
- Fruttato leggero di oliva matura, sentori vegetali
- Gusto
- Rotondo e vegetale, amaro e piccante appena accennati
- Colore
- Giallo intenso con riflessi dorati
- Formati
- 0,25 l · 0,5 l · 0,75 l
- Certificazione
- Biologico UE · organismo di controllo IT-BIO-006
- In cucina
- Preferibilmente a crudo, su verdure, legumi e pesce.
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